马丁冻干机简介
马丁干燥设备有限公司专业生产食品冻干机、药品冻干机、真空带式干燥机。 马丁愿景:成为全球真空冻干机供应商 马丁使命:专业服务食药行业所有企业 为冷冻干燥而生.
真空冷冻干燥技术简述(简称FD冻干技术)是研究在真空低温环境下,被冻干物料进行传热传质过程的特点和规律的科学,它是一门跨学科的综合技术。冻干技术的发展需要真空、制冷、加热、机械传动、自动控制等技术的支持。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的,只要是含水、无毒、无腐蚀性的物质都可以运用冻干技术将其制成冻干品。几乎所有的农副产品,如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果等都可以制成冻干食品、调味品、速溶食品等。目前,应用冻干技术最为广泛的是食品行业、生物制药行业、医疗行业、保健品行业、纳米级材料等。随着冻干食品的迅速发展与应用,国内冻干食品的生产厂家也越来越多,如何运用冻干设备的生产出合格的产品对于生产厂家来讲都已熟知。但如何将冻干基理、冻干工艺的研究成果运用到实际的生产过程中控制操作冻干设备,使整个冻干艺达到最佳值,缩短冻干时间,提高生产率,降低成本是国内很多冻干食品生产厂家所不甚了解的。本文对此做出较粗略的阐述,目的是为促进冻干行业内人士相互之间的探讨、研究与借鉴 水(H2O)有三种相态,即固态、液态和气态,三种相态既可以相互转换又可以共存。如图为水(H2O)的相平衡图。图中OA、OB、OC三条曲线分别表示冰和水、水和水蒸气、冰和水蒸气两相共存时水蒸气与温度之间的关系,分别称为融化曲线、汽化曲线和升华曲线。O点称为三相点,所对应的温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa(4.58mmHg),在这样的温度和水蒸气压下,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图,在水的三相点压力(610.5Pa)以下,固态的冰可以直接升华为水蒸汽,如果此时对冰等压加热升温,冰即可吸收升华热而成为气态,而使物质脱水,这就是冷冻干燥的原理,其就是在水的三相点以下区域内进行的低温低压干燥,故也称为冷冻升华干燥。真空冷冻干燥设备就是要提供水的三相点以下的条件,包括:冷冻温度在物质共晶点以下(由于食品所含水分是与无机盐、维生素等物质共存的,因此,各种食品共晶点温度比纯水的三相点温度低)。加热温度在被干燥物的最高允许温度以下,工作真空度在冻结物温度的饱和蒸汽压以下和水分捕集温度(冷阱温度)在工作真空度的饱和温度以下。
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